東京大学での会合後、御徒町経由で若干北へ上り上野寄りへ。もう何年振りだろうか、往年の名店であるこちらへ。

食べたのは、つけ麺 特盛 500g 870円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/67765681.html

麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、決して悪くない美味しい麺が出てくる。しかし、勝手な言い分ながら流れ作業で出てくる並でも特盛でも同じ価格のこの麺に、却って魅力を感じなくなる。美味しいし、たくさんサーヴしてくれることは間違いない。感謝すべきことだと思うのだが、そういうジレンマを感じる。

スープは、これだけの麺を受け入れるためか、かなりメリハリの効いた味付け。塩加減、砂糖加減ともにかなり強烈。砂糖のためにべたつきをかなり感じる。しかし、これもまた好意によりお代わり可能。僕もまた、お代わりをお願いすると、快く新しいつけ汁を作ってくれた。サービスはとにかく素晴らしい。

チャーシューは、角肉。トロトロでいうことがない。本当に美味しいチャーシューだ。タレの染みも上々。

その他、つけ汁にはメンマ、ネギが入る。「武蔵系」の隙のないサービス。しかし、そこにマニュアル化を感じ物足りなさを感じるのは贅沢なのだろうか。

店内は、カウンターのみ。今日もしっかりしたオペレーションだった。素晴らしいの一言だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/