こちらの二毛作店『あにまる天夢』に初訪門。
13時で先客4名ほど。後客2名。
ツィートされてるように今までの定休日を二毛作店にしたためか寂しい感じ…(￣▽￣;)

‪煮干をリスペクトし、動物をどうコラボさせてるか気になっていました。
大好きなこちらのレアチャーシュー増しの食券を購入し丼待ち体勢OK（笑）

‪着丼した器を覗くと、いつもよりスープが多い感じ。
新スタッフによるオペの影響かな？
スープのさじ加減（正確にはおたま）が慣れてないようで、取りすぎたスープを次のオペ鍋に移してたので煮詰まっていた味が混ざって均一な味が提供出来ないと思わせるシーンを見ちゃった…(￣▽￣;)ｱｰｧ

先ずはスープ。
ニボ感は動物の味に包まれエグミ淡く仕上がってるので煮干の強さを知ってると迫力負けする感じが否めないな…

麺は低加水の見た目ゴワ感を感じる中太‬麺。
個人的に二郎系出ないとスープが負ける感じです。
中太なら多加水目の方が繊細なスープに合う感じがします。

最近見かける加水率、太さの違う二種類の麺の相もりなら嬉しいな（笑）

‪スープを飲み終わると淡い酸味？を感じた。
丼底に沈んだ粒子をレンゲで掬って食べたらブラックペッパーやった…(￣▽￣;)
この味が味覚変化の原因かな？
ブラックペッパーが口内でスパークリング！！してかなりワイルドな１杯だった。

スープ的には美味しいけど、個人的には低加水のパッツン細麺が好きだな。

ごちそうさまでした。

（＾人＾）