12/9（金）19：55　4割の入り　

新鮮な魚のアラを売りにした魚屋さんが経営するお店らしく、店内に広がる魚の臭いはかなりのもの。配膳されたオレンジ色の切り立て丼からは臭いはそれほどでもない。啜ると意外にも煮干しのような風味がしっかりと広がる。この日のアラは鰯メインか？アラは日替わりだそうなので、海神のように店内に”本日のアラ”の記載があると嬉しい。動物系の使用は不明だが、濁りがありそれなりに厚みがあるスープ。塩分濃度は高く、表面の油はそこそこあり少々オイリー。HPによれば鶏油で魚のアラを抽出した”とと油”だそう。

特注という中細ほぼストレート麺は、やや強めの歯ごたえがある。表面かすかにざらつきがあり、スープとの絡みは悪くない。

具は、刻み葱。菊の花。海苔。とびっこ。鰯のつみれは少し粗目に擦られたような素材感のあるもの。中厚のチャーシューは、脂身が少しついた部位で厚みの割に柔らかくおいしかった。

アラが売りということで海神のような清湯を想像していたが、ほどほどに厚みのある白湯寄りのもので、日によって材料が変わるようということなので、食べ比べてみるのも面白そうだ。