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76点
とと麺[ラーメン/その他]
とと麺 耕（東京都杉並区）三日月

荻窪の新店、本日、初訪です
西荻窪に寿司店があったり、多面的な経営の一環のお店のようです
18時ころの入店で先客なし、少々、寂しいと思いましたがそのあと続けてお客さん
が来られていました
店内に入った瞬間に魚介の香りがただよって、鮮魚系のお店だとわかります
待つこと5分ほどで配膳されました
鮮やかなオレンジ色の丼に、チャーシュー、ツミレなどがトッピング
スープはやや濁りのある清湯、今日のスープはブリ、平目、サーモン、鯛とSNSにて
紹介がありました
魚介の香りが、生臭さギリのラインでとどまっているあたりは、毎日変わるであろう
アラの特性を研究されているのでしょう
HPによるとオリジナル麺を使用とのこと、中細くらいの麺ですが、ギュっとした密度
感のあるもので独特の麺でした
12月中旬からつけ麺発売ということでしたが、同じ清湯系なのかそれとも白湯系か
駅からも近いので再訪してみたいと思います

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おお！　ブリが当たっててちょっとホッとしましたー。
日で変わるといっても、１８０度変わるとは思えないけど、
進化してほしいですね。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年11月30日 20:20

おはようございます
さすが、よくブリとお分かりになりましたね
鮮魚系はあまり得意ではないのですが、ココならなんとかいけそうです

三日月 | 2016年12月1日 08:10