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【実食年月 2016/12 730円】チャーシューにネギや枕木メンマでシンプルなビジュアルです。スープは豚骨+ガラの動物系に煮干し+昆布の魚介系の旭川ならではのWスープです。動物系で白濁していますが少しあっさりとした感もありつつ動物系に魚介の旨みが出ている旭川系のスープです。麺は系列の梅里の麺で中細寄りの縮れ麺で加水は少し控えめな印象の旭川麺で茹で具合はちょいカタ気味でなかなか良い茹で加減です。ちょい白っぽいタイプで小麦のほど良いコシがあり良い感じです。チャーシューは赤身系でほど良い歯ごたえがあり美味しいです。メンマは枕木メンマタイプで柔らかくなかなか美味しいです。
トドワラ
グロ
なかじ
ひぐま
チャーシューにネギや枕木メンマでシンプルなビジュアルです。
スープは豚骨+ガラの動物系に煮干し+昆布の魚介系の旭川ならではの
Wスープです。動物系で白濁していますが少しあっさりとした感も
ありつつ動物系に魚介の旨みが出ている旭川系のスープです。
麺は系列の梅里の麺で中細寄りの縮れ麺で加水は少し控えめな印象の
旭川麺で茹で具合はちょいカタ気味でなかなか良い茹で加減です。
ちょい白っぽいタイプで小麦のほど良いコシがあり良い感じです。
チャーシューは赤身系でほど良い歯ごたえがあり美味しいです。
メンマは枕木メンマタイプで柔らかくなかなか美味しいです。