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コメント
グロさん
おはようございます。
なかなかのチェーン展開されているなら会社なのですね。
見た目は良さげですがフードコートにしてはくらいの感じでしたかね？
ラード一つとってもバランスって大事ですよね。
^^;
りょうま | 2025年6月23日 07:48元は旭川ラーメンの老舗なんですね
横浜にもあるとは
旭川ラーメンとか、本場で食べてみたい
RAMENOID | 2025年6月23日 08:09グロさん おはようございます。
旭川ラーメンと言えばラードも重要なわけですね。
ピロピロ食感強めな中細縮れの自家製麺は
啜り心地が良さそうです♪
(^○^)
麺スタ | 2025年6月23日 08:27りょうまさん、こんにちは。
旭川じゃ知らない人がいない老舗なんですが、海外まで店舗広げて凄いんですよ。
イメージが変わった人が多いと思います。
グロ | 2025年6月23日 17:51RAMENOIDさん、こんにちは。
創業50年以上だと思います。
横浜は私も知ったばかりでした。(^◇^;)
純連さんの影響でしょうかね？
グロ | 2025年6月23日 17:56麺スタさん、こんばんは。
旭川ラーメン=ラードですからね。
出汁も本当は豚と鰹のWスープ
都内で旭川ラーメンってメニューで、ラードを使って無いとガッカリしますね。(◞‸◟ㆀ)ｼｮﾎﾞﾝ
グロ | 2025年6月23日 19:35グロさん、
旭川ラーメンというとラードのイメージがありますが、控えめなのは万人受けを意識しているんですかねえ。
まなけん | 2025年6月23日 22:15まなけんさん、こんばんは。
梅光軒さんで変わったメニューがあるなぁと、選択しましたが、そういう客層とか意識してるとかもありそうですね。
やっぱりレギュラーメニューが安定していて、良いかな。
グロ | 2025年6月24日 01:33
【北海道ラーメン漫遊記】
新札幌駅にある地下街フードコートにお店があります。
梅光軒さんは現在、北海道6店舗、横浜店、海外6店舗と13店舗も増えてチェーン店化が凄い。
もう旭川の老舗のイメージがありませんね。
15:03 到着
此方のフードコートは横は通ってきましたが、実は初めて入りました。
家族連れや、学生さんが多い印象。
早速、オーダーは「魚W醤油ラーメン¥1,150」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房の店員さんは2名
フードコートなのでテーブルには卓上トッピングはありません。店舗受付台に胡椒と一味唐辛子があるのが見えます。
15:09 着丼
トッピングは薄切り豚モモ、材木メンマ、ネギ、岩海苔、味玉が盛られおります。
スープは煮干し(片口鰯)、魚粉、昆布、節で取られた出汁に、カエシの醤油ダレは濃口で塩分高め、デフォルトの醤油ダレとは別で変えているようです。
麺は自家製の低加水中細縮れ麺で、啜ると強縮れでビロビロとした食感でムツッとした歯切れです。
15:18 完食
美味しかった。
魚介のWスープは旭川ラーメンらしさがあって良かったのですが、ラードが抑えめなのは下ブレなのかな。
お値段も、まあまあしたので少し気になりましたね。
ご馳走さまでした。