[状況]
日曜11時30分、行列1時間。

[コメント]
銀座にお目当てのお店があったので11時過ぎに有楽町駅に降りて
急ぎ足で向かうと、なんと本日は臨時休業日との張り紙が！
なんという失態。動揺を隠し切れませんが、
もう一店近くにお目当て(篝)があったので、とりあえず
お腹の空きを我慢しながら向かってみます。
到着すると、11時30分開店にも関わらず
まったく開店する気配がないので、WEBを良く見てみると
なんと日曜日が定休日との事！何てこった。

銀座界隈ではこの2店しか「行きたいリスト」に入っていなかったので
急いでGoogle検索してみると、先ほど定休日でふられた「篝」が
Echika内にあるとの情報を得たので猛ダッシュで向かうことにします。

お店に到着すると、なんと20名以上の行列が。
こんなに人気店だったとは知りませんでしたが
仕方ないので行列の最後尾にドッキングして待つことにします。

結局1時間以上待つことになったのですが
なにしろ回転が悪すぎます。私が思いつく理由は、

・1人客が少ない(カップルや家族が多い)
私が訪問したときは1人客はほとんどいなく、2人組みや3人組みなどが多かったようです。
席は8席なので、3人組が入ると必然的と席が1つ余ってしまい効率が悪いようです。

・現金払い
券売機ではないので、支払いは食べた後に現金払い。
そのため2人以上できた方は、もう一方が食べている場合は待っているようにみえます。

ということです。
待つこと1時間以上で12時40分くらいに席につき
私は鶏白湯魚介つけSOBA 特盛を注文し、連れは鶏白ラーメンを注文します。

シーンとした空間で待つこと10分程度で着丼です。

綺麗なビジュアルですね。
この見た目が食欲をそそります。

さっそくつけ汁に麺をつけてすすると
鶏と魚介の風味のスープが口の中に広がります。
旨いね、これは今までに食べたことがない味わいです。
若干魚介が強いのが気になりましたが。

ただ、連れが頼んだ鶏白ラーメンを頂いたところ、
間違いないくこっちの方が旨い！
トロトロのポタージュスープに細麺がよく合い
これは間違いなく奇跡の一品ですね。

つけ麺に戻ります。

特盛りは400gあるでしょうか。
なかなかの食べ応えで大満足できました。

お店を出ると30人くらいの行列になっていますが
まあ、待つだけの価値はあるとは思うものの
これだけ美味しいラーメンを提供頂けれるのであれば
回転率をあげる方法を検討したほうがいいような気がしました。