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「背脂煮干ラーメン830円+味玉100円」@二葉 上荻店の写真12/19
先日は冬の背脂煮干シリーズ第14弾として、天沼にあった旧本店を含めて此方に初訪問しました٩(^‿^)۶

15:15到着、先客3、表題をポチり、玉ねぎ多めをコール、後客2
卓上は酢・胡椒・一味
待つこと7分でご対麺です。

醤油スープに太麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・刻み玉ねぎ・海苔・柚子片の麺バーで〜す♬

スープは煮干の雑味の無い旨味がある強めの醤油味、背脂は甘みがありプルっとした食感でやや多め、今まで食べた中では塩気は強くこってりしてました。

自家製の平縮れ太麺はクニュっとした柔らかい歯触りの幅広麺、ボコボコとした食感で美味しく、スープや背脂が良く絡み旨かったです( ^∀^)

バラチャーは厚さ7〜8ミリのが2枚で柔らかく脂身が甘くマイう〜、味玉は固めのかなり濃い味で好みからハズれ、細切りメンマはシナシャク食感でまずまず、海苔はアベレージでしたがスープと背脂を絡めて麺に巻けばこの日も美味しく、柚子片は口内のリフレッシュに良く、刻み玉ねぎはやや辛かったですが背脂の量があったため多めにして正解でした。

少し塩っぱくて脂っこいスープはやや残して固形物を完食してフィニッシュです✨

美味しかったのですが、次回食べることがあれば、味薄め・背脂少なめでコールしようと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここも行ってみたいのですが。。。
背脂なしのでいってみます。

NORTH | 2016年12月27日 23:12

こんばんはぁ~
旧本店は伺ったことがあるのですが、こちらは未訪ですね。
伺ったらメニューで悩みそう。
やっぱり塩のワンタンからかなぁ~。

mocopapa | 2016年12月27日 23:33

おお、懐かしい!
どっこい生きてらっしゃるんですね!感動!
三条系の店なのにカレーをいただいたんですよね。
基本のやつをいただいてみればよかった。
三条周りが一段落したら、ぜひベストな一店を薦めてください!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年12月28日 00:55

North Coastさん、こんばんは。
メニューはかなり豊富でしたよ!ところで背脂は苦手でしょうか(苦笑)

mocopapaさん、こんばんは。
やはり行かれた際はワンタンから攻めるのですね( ^∀^)流石です!

GT猫さん、こんばんは。
荻窪ラーメンの老舗とは知りながら未訪でやっと行けました(^-^)/前はカレーのラーメンもやってたのですね✨

銀あんどプー | 2016年12月28日 03:12

どもです。
クリアな煮干しの旨味に麺も美味しそう。
ちょっとコールすれば、更に好みのようですね。

ピップ | 2016年12月28日 08:02

こんにちは。
未訪ですが、老舗ですよね。
金町方面で麻婆らーめんの餡完食の(笑)、
あんどブーさんでも、塩気と脂が強めでしたか?
自分は表題以外で考えようかと。

おゆ | 2016年12月28日 10:03

銀あんどプーさん,どうもです。
背脂煮干,探せばたくさんあるものですね。
この時期体が温まりそうです。
近くでやらないかな。

RAMENOID | 2016年12月28日 10:14

毎度です~

上荻店と言っても、チェーンではないのですね。
微調整でかなりイケる一杯になりそうですよ。

としくん | 2016年12月28日 12:08

こんにちは。
味濃いめで背脂もかなり多めだったみたいですね!基本的には濃いものが好きな私ですが、貴殿が少なめ薄めにしようと思うなら、私にも相当濃く感じるでしょうね。

poti | 2016年12月28日 12:13

ピップさん、こんにちは。
かなり現地仕様の燕三条のようで濃ゆかったです(^_^;)次はもっと美味しく食べれそうです♪

おゆさん、こんにちは。
昨日聞いたのですが、杭州飯店と此方の両方で食べた方によると醤油の濃さはかなり似ていたそうです。僕には東京向きにアレンジしたものの方が好みかもしれないですね^ ^

RAMENOIDさん、こんにちは。
背脂煮干は結構あるようですね、来年の一月位までは持ちそうです^_^

としくんさん、こんにちは。
今では此方の1店舗みたいですね、デフォの基準が少し濃いめ多めな気がしました(^^;;

potiさん、こんにちは。
僕にはかなり濃く感じました、今期食べた背脂煮干では今のところ1番の塩気だと思います^^;

銀あんどプー | 2016年12月28日 17:27

こんにちは。

これはそこそこ好みがわかれそうですね。
レンゲ沈まなそうです。

glucose | 2016年12月29日 17:56

glucoseさん、こんばんは。
背脂が苦手な人は無理そうですね(^_^;)背脂の浮遊力を試した事が無かったので、次回以降は試してみます(笑)

銀あんどプー | 2016年12月29日 19:40