汁なし坦々麺が食べたい気分になり「双六」へ行くも、夜営業はまだ再開してない様子。しかし気分は汁なし系だったので、第二候補のこちらに行くことに。
食券を渡し６〜７分ほどで配膳。かき混ぜる前にまずは麺を一口。自家製麺との事だが、小麦の風味がしっかりしており、中太麺はもちっとしていた。
具はチャーシュー、半熟味玉、メンマ、きくらげ、長ネギ、浅月。チャーシュー、味玉を一旦どけて、良くかき混ぜます。タレは鶏ベースなんですかね。浮いてる脂は牛脂みたいですが。あっさり目だけどコクがあるタレです。きくらげはコリッとした歯ごたえがいいアクセントになっています。長ネギ、浅月もちょうど良い分量で見事に薬味として生きています。
チャーシュー、味玉を戻して食してみますが、チャーシューは半分が脂身は多いかな？ラーメンには合うかもしれませんが、汁なし系には不向きな気が。単体で食べても、この脂身は多いですね。味玉は、黄身まで味がよく染みていて美味しいです。
改良の余地はまだありそうですが、だいぶ満足できました。あまり来ることの無い埼玉方面ですが、寄ってみる価値はあるなと思いました。