平日(12,26)昼13時頃

先客2名(女性)
うーん、大丈夫かなー？とちょっと心配になっちゃいました。

扉前にすぐ券売機がありいきなり迷うシステム。店主のメモ書きでオススメや限定など色々書いてあるなかに調理方法の指定は受け付けませんとのこと。

わかった。

自分の提供するものに自信と誇りがあるのね。
さっきの迷いはぶっ飛んでオススメ、人気ナンバーワンの極醤油を大盛りで注文。
その後、沢山来店してカウンター席埋まってました。

お一人でお店を回されているので１つの行程ごと丁寧に、なので時間はほんの少しだけかかるかもしれない。 けれど、美味しいラーメンに出逢えるのならそんな事は関係ありませんね。

トッピングは豆苗、ネギ、穂先メンマ、海苔、煮たまご、三枚肉の焼豚、何かのお肉のそぼろ風にこごり？。と、唐辛子少々

スープ。
美味しい！ なんだろ、この複雑なんだけど透明感ある旨味がたまらない。

麺。
調理方法の指定は受け付けませんってだけあってちょうどよい茹で加減。私、大盛りにしちゃったから最後は伸びないかな？と心配だったけど問題なし～

トッピングの具。
穂先メンマは美味しいし、煮たまごも半熟加減が最高。
チャーシューも麺と一緒に食べると尚うまーい！
ちょっとの唐辛子もいいアクセント。
ただ、にこごりはちょっと獣の感じが出てしまっていて私は無くてもいいかな。
にこごりが徐々にスープに溶け出していい旨味になるんだけどお肉のそぼろを口に入れると今までの透明感あるラーメンが違うものになってくる。
まぁ、その味の変化が醍醐味なのかもしれないから、是非またチャレンジして何度も通いたいです。

結果としては凄く美味しくて感動しました。
また行きます！