【スープ】ライトな豚骨魚介。粘度はなくシャバ系。ベースの動物ベースはライトながら綺麗にとっており、しっかり旨味が感じられる。魚介は節系メインで、こちらも動物系の濃さに合わせたライトめの濃さ。それがかえって魚介の旨味を味わえる濃さになっている。背脂で全体にコクを追加しているものの、カエシの塩気もそこそこで、全体に軽めに、だけどちゃんとまとまっている。猫も杓子も濃厚一辺倒の最近の豚骨魚介と比べて、気軽に食べられホッとする一杯。
【麺】中太よりやや太いくらいの太麺。微ウェーブで、しっかりしたコシが特徴的。重量があり、噛んで麺の美味さを感じるタイプ。主張強めなのでスープとの絡みはイマイチだな、麺自体が美味いのでセーフ。
【具】チャーシューはトロトロの炙りチャーシュー。ちょっと濃いめの味付けだが、塩気より醤油由来の甘みを感じる。メンマも気持ち甘め、味玉もしっかり味付けだがやはり塩気ではなく醤油由来の甘み。海苔はパリッと香ばしい美味しい一枚。茹でキャベツは箸休め的な存在感。

何だか最近見なくなった懐かしさを感じる豚骨魚介でした。