あけましておめでとう 小生 ◯チャリと申す新参者だ。

【三が日限定】

＊店
初詣の途中に立ち寄ったのはコチラ『らぁめん 赤星』さん。
家族で開店待ち、定刻に店主自らが暖簾を掲げ、握手を交わして入店だ。
未食の「鶏塩」に惹かれたが初志貫徹で表記をオーダーだ。

＊ビジュアル
鴨肉、焼きネギ、白髪ネギ、メンマ、ミツバ、海苔が載って到着だ。

＊スープ
鴨出汁が効いた旨味たっぷりのスープはコチラのお店らしく極力アブラが排除され、あっさりとしながらも深いコクを有し、また、輪郭を残したカエシダレが作用し、より「和」を意識させる。

＊麺
中太の縮れ麺はボソっとした噛み応えを残し、咀嚼するとかんすいを確実に感じ取れるネオノスタ系。
スープの持ち上げは良好で、鴨が纏わりつく感覚により具なしでグイグイ引き込まれた。

＊具材
鴨出はムネが3枚、完全に火が通っているためややパサつきを感じたが、焦げ目が付いた焼きネギは、中心まできちんと加熱済みの為甘みがあり、鴨肉と一緒にいただき大満足だ。
穂先メンマは味はもちろんの事、美しく盛り付けされ文句なし。

＊総評
後半に唐辛子を投入すると、カエシダレが引っ込み鴨が前に出てきたようにカンジタ。さらに「和」になったスープと白髪ネギ、ミツバは相性抜群で、ラーメンを食っている感覚は薄れたが最後まで美味しくいただけた。

ラーショクレイジー

汗かき

ごちそうさまなわけだが