規矩準縄。

信州のラーメン界で、常に最先端を走り続ける。
シックな店舗が特徴、松本の人気店【凌駕IDEA】

まいど！
２０時ちょい過ぎ、先客１１名、カウンターへ。
寒い夜にはラーメンが恋しくなる‥てな言い訳を持ちながらの突撃ぢゃて。
「辛みそビリー」にドカッとパクチーをのせて・・・などと狙い撃ちを決め込むも「限定」につき既に提供終了との事。
あちゃーザンネン！
キヴンをリセットし再検討・・・長考の末、決め。
チョイスったのは「煮干醤油ラーメン」っすワ。
《煮干が効いた凌駕のスタンダード》久しぶりかも。
この店をここまでにした代表作と言っても過言では無い一杯かと。
ンで「大盛」でイッちゃうか、無料だシ。
チョイスったモノを店員のニーヤンにコールったよ！
そして待ったのだよ。

８分ほどで「お待たせしました！」と店員のニーヤン。
ビジュアルは、余分を削ぎ落としたシンプルなミタメ。
スープ、鶏ガラベース。すっきりとしたカエシに豊潤なカホリの煮干香味油が協奏。
麺、中細麺。ちぢれを要すモノでパツンパツンの食感。この麺だからこそ確立した人気メニューだと思えるほど。
具材、メンマ、ノリ、チャーシュー１枚、刻みネギ。
煮干の効きが上品で、うまっ！

久しぶりに食したコチラのスタンダード。
やはり美味しいラーメンであった。
・・・が、休みボケ（舌）してたのか！？
薄い..
煮干香味油もボケた感じ。
更に通常、丼底に巣食う刻みニンニクも姿が見えない。
マイチェンしたの！？
なにかこう、悶々とした・・・
結論、物足りないかも〜
以前のモノと比べると。

たまたまなのか？

ふむ…

再確認せねばなッ≡≡