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東池袋大勝軒の創業者であり、つけ麺の生みの親である「故・山岸一雄」の名前が店名になっていますね。ここ船橋店の他にも「菖蒲店・板橋店・成田店」とあるようですが、経営ならびに総合プロデュースは弟子の田代浩二氏が行っているのだそうで、山岸氏自身は名前こそ使われているものの直接は関わっていないそうです。そもそもメニュー構成だったり、そのまんま麺屋こうじグループですもんね。濃厚中華そば（750円）･･･麺屋こうじグループの味でした。以上。ちなみにこの「濃厚中華そば」は限定で提供されていたのもなのか、調べても今現在のメニューには存在していませんでした（食べたのは8月11日）
ごっち
やくまる
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NARU@龍
〒ﾞ口くん
濃厚中華そば（750円）･･･麺屋こうじグループの味でした。以上。ちなみにこの「濃厚中華そば」は限定で提供されていたのもなのか、調べても今現在のメニューには存在していませんでした（食べたのは8月11日）