４門
エイザンチョウ
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コメント
おはようございます。
実は汁なし担担麺はこれまでスルーでしたが
マジマジ見るとスゴく美味そうですね。
ひき肉のボリュームも魅力的！
興味わきました^ ^
なべ | 2017年1月4日 07:12こんにちは。
本店含め未訪ですが、
担担に詳しい４門さんに好評なので、
自分も気になり出しました。
おゆ | 2017年1月4日 11:05なべさん、こんばんは！
此方の「汁無し」は他店の同品とは圧倒的にレベルが違います！
挽肉の炸醤肉末の仕込みは相当な手間が見えますし味も本格的です。
かなり濃厚な仕上がりですし花椒が効いてますが是非試してみて下さい…＾＾；
４門 | 2017年1月5日 17:25おゆさん、こんばんは！
おゆさんには是非とも『鳴龍』の担々麺と此方の担々麺を食べ比較して頂きたいですね。
どちらも他店とは一線を画すレベルの違いが理解出来ると思います。東西の横綱というか、
大塚は普通の醤油ラーメン等も同レベルに旨いのでしょうが、此方は汁有りと汁無しの
両方共が全く違って素晴らしい担々麺のクォリティなんですよ。。。＾＾；
４門 | 2017年1月5日 17:31
例え残しても他に食べてくれる人が居るので。
まぁ～いつ見ても完璧な装いにして完璧な仕様である。
味の要であるタレの完成度の高さ。炸醤肉末の仕込みの妙。
花椒・唐辛子・ヤーツァイ・干蝦という本格四川の調味料が
これほど見事に、本国以上に発揮された作品は無いだろう…！
強烈な味のパンチとタレのまったり感、そして縮れ太麺の食感が本当にベストマッチングと言える。
大粒の挽肉に絡みつく花椒による痺れが爽やかで気持ちが良い。白飯を合わせられる程の濃厚さだ…。
そんな濃厚まったりなタレに一筋の清涼感をもたらすのが刻んだ水菜である。この効果も大きい！
ヤーツァイ漬けの塩味もナイスアシストとなっていて、本当に開発者の研究成果をリスペクトしたい。
本場の品を含め、この「つゆ無し担々麺」は他の追随を許さないと思う。。。
ご馳走様！