2017年、初ラーはコチラ。何だかコチラのコラボが続いてますね。この日は川島の超人気店、四つ葉さんとの二度目のコラボで、東小金井のくじら食堂の磯部さんを総監督に迎えた布陣。で、自分が入店した時はカネキッチンのカネさんも何故か厨房に。どうやら食べに来たところを捕獲された模様(笑)
自分が入店した14:30頃には並びもなくタイミング良く直ぐに着席。7分ほどで着丼。

スープに浮かぶ背脂と寿ナルトが印象的なビジュアル。
先ずはレンゲでスープを。鶏ベースに昆布系を加えた清湯ベースに濃口醤油を合わせたものでしょうか。独特の酸味が特徴的で、背脂で厚みがプラス。具材の三つ葉を一緒に頂くと何となく正月の気分にさせます。全体としてはカエシ主導型。

このコラボ特製の中細麺は相変わらずの風味と喉越しの良さが光る麺ですよ。コシが強いとこも濃いめのスープと非常に合ってます。

具材は三つ葉、ナルト、だし巻き卵、二種のチャーシューの麺ツ。
寿印のナルトは正月らしさを演出。
だし巻き卵は伊達巻っぽく甘みのあるタイプ。
三つ葉は上記の通りアクセントに。
二種のチャーシューの一つは鶏チャー。ニンジンと大葉を巻いていてコチラも正月っぽい。
もう一つは牛チャーシュー。柔らかいもので具材の豪華さを出したものか。余り見掛けない牛チャーですが特に違和感はなかったです。

正月から豪華メンバーによる正月らしい一杯を頂きました。今年も美味しいラーメンをお願いします。

ご馳走様でした。