Item: 柳麺 呉田-goden-
Rating: 87
Author: mocopapa

87点

mocopapa

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12232364465.html
------------------------------------------------------------

12/26
会社帰りに北浦和の呉田へ。
この日は、航空公園の【㐂九八】とのコラボをやるとの事ですが、
何をやるのか何も告知がありません。(笑)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831034028.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032770.html

到着時、満席で待ち合わせた麺友さんと少し外待ちした後に入店。
呉田の中野さんと㐂九八のHENTAI店主さんにご挨拶。
このコラボ、ぶっつけ本番みたいです。
内容の告知しない理由を中野さんに聞いたら、㐂九八さんがどんなスープ作るのかわからなくてと。
㐂九八のHENTAI店主さんに聞くと、メールしても寝てて返事がなかったとか(笑)どっちもどっち（爆）
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032822.html

まずは、ビールをいただきます。
麺友さんは1時間近く居酒屋で飲んで待っていていただいたので、早速、日本酒でした(笑)
この日は久しぶりのHちゃんやTちゃんの呉田ガールズも手伝いに来ていて、
色々おしゃべりして楽しいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032838.html

そして早速麺をお願いしました。
まずはこの汁そばから。これは㐂九八さんの担当。麺は呉田の中野店主さんです。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032855.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

鯛の上品なスープです。ベースに昆布がしっかり効いていて上品な旨味がとても美味しいです。
鮮魚系ヘタレなので、臭み等があったらダメなんですが、全くなく、鯛のほぐし身を絡めていただくと、とても?をいただいているというよりも和食の世界を想像してしますね。ｵｲﾁｰ(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
塩ダレは色んなものが入っていそうですが駄目舌では感知不能でしたが、
塩分も極力抑えて出汁の旨さを引き出していますね。
スープを活かすために香味油は使っていません。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032876.html

麺は細麺ストレート。小麦感あふれる麺でスープとの相性を考えると粉の凝縮感が少し強いかなぁ～。
でも美味しい麺ですよ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032895.html

鯛を焼いたほぐし身もとってもふっくらしていて、旨味が詰まっていますね。
これは日本酒が欲しくなります。→すぐに貰いましたよ(笑)　三つ葉もいい清涼剤ですね。
麺量110ｇ位で　サクッと完食。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032903.html

そして次に登場するのが和え玉。こちらは呉田の中野さんの担当。
これがまた中々の出来栄えですよ。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
麺は先ほどの汁そばより細い蕎麦粉入りの低加水麺。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032916.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032932.html

麺の上には丹波黒鶏のレバーペーストに鴨のサイコロチャーシュー、そして九条葱。
器の底には鴨油と醤油タレが潜んでおり、早速グリグリかき混ぜます。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032942.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831032959.html

早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
これはメッチャ旨いじゃないですか
丹波黒鶏のレバー　濃厚で旨味半端ないですね。そして臭み等全くなし。
蕎麦粉入りの麺も日本蕎麦っぽくて合いますね。
これでお酒が進やつですね。o(〃＾▽＾〃)o
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831034056.html

最後は鯛と昆布のスープを入れてつけ麺風にして完食。
。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831034089.html

ということで、本格的に日本酒に移行し、丹波黒鶏のレバーペーストをアテに！o(〃＾▽＾〃)o
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831034115.html

鴨サイコロチャーシューもおつまみ仕様に。
日本酒が進んじゃいますね。店主さんから特別な美味しい日本酒いただきましたよ。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831034154.html

そんなこんなで日本酒を重ねていると、HENTAI店主さんから〆の一杯をいただきましたよ。
先ほどの昆布と鯛のスープなんですが、そこに昆布と鯛と柚子に三つ葉のトッピングの冷やしバージョン。
冷たいそばでこれまたヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12232364465-13831034181.html

この後もお酒をお代わりしてＦＩＮＩＳＨ。
またいいものいただいちゃいましたね。
ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ

いいね (17)

2017年1月6日 18:38投稿（2018年8月12日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 79件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

柳麺呉田-goden-の他のレビュー

mocopapaさんの他のレビュー

こんにちは。

これが当日のぶつけ本番でできてしまうところがすごいです。
ところでモコタロウ、まだお店にいますか?。

glucose | 2017年1月6日 19:29

毎度です～

その節もお疲れさまでした^^
どこまで本当でどこまで冗談なのか分からない、
ラテン加減の陽気なコラボでしたね。
あ、レバーペーストは鴨じゃなかったですか(^^;

としくん | 2017年1月6日 19:39

鮮魚系って経験値低めなので、
経験値低めだから興味津々なコラボです〜

FUMiRO | 2017年1月6日 19:54

こんばんは。

ぶっつけ本番のコラボだなんて凄いですね！
とても美味しそう～
機会があったらこういうの食べてみたいです。

りっきー | 2017年1月6日 19:58

ども〜
忙しいですが誘って下さいませ（笑）

はち～減量中～ | 2017年1月6日 20:15

コッチのコラボのほうがよかったなぁ〜 (苦笑)
３つとも美味しそうです〜〜〜

NORTH | 2017年1月6日 20:22

こんばんは。
お吸い物のような一杯目もさることながら、
2杯目やおつまみも頂けてこれはお酒が進君ですね✨
そして〆の冷やしがたまらないですね～
最高のコラボだったようで裏山Cです(≧▽≦)

銀あんどプー | 2017年1月6日 20:47

こんばんわ～

当然行かれてますよね～。

ﾜﾀｸｼも食べたかったですわ。。

たく☆ | 2017年1月6日 21:19

こんばんわー！

これメチャ美味しかったですよねー♪
レバーに関してはとしくんさんと同様で、
私も鴨かと思ってました(汗)

モコパパさんが駄目舌なんて仰ったら
私はレビュあげられませんよ(笑)

〆は常連さん仕様でしょうか、
羨ましい限りです( ノД`)…

>どっちもどっち(爆)
このやり取りは笑いましたww