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コメント
同店訪問履歴をみたら
０９年が最後でしたので
かなり間隔開いてしまいました。
新宿の店舗も視野に再訪検討します。
YMK | 2017年2月2日 12:28おいらも当サイト再開前が最後でしたので、2010年ごろが最後っぽいです。
有名店なんですが、やはり実力はずば抜けて感じました。
高田馬場に行って、このお店や「渡なべ」に行列が出来ない時代がやって来たのは、ある意味衝撃に思えます。
Dr.KOTO | 2017年2月4日 16:09高田馬場のみの時代には、無理してでも高田馬場に立ち寄って通っていましたね〜、懐かしい（笑）あの時代の名店の数々に再訪したくなりました！
takumix92 | 2017年2月9日 02:09
豚だしの旨み。濃厚で柔らかくも力強く、漂う上品さを纏いながら、渦のような迫力を醸し出す。男臭く腕白に作るのではなく、懐深く豚骨の旨味を搾り尽くし、魚介だしによる奥行き膨らみの支援にも余念がない。
腰の粘りと歯切れの良さを兼ね添えたストレート細麺も、小麦の香りを華やかに舞わせながらも、スープを大量に巻き上げその旨味を塊のように掴み揚げる事で、主役に出娑張る事はない。主賓は常にスープ、それだけの価値がある。
具も自然と麺に絡む盛り付けは、渾然一体に主眼を置いた証左だろう。