７月２６日（土）訪問分。

この日は都内で仕事の研修があり、そのついでにラー食をしようと思い立ち、
研修会場からほど近い（でもないか）こちらのお店へ訪問しました。
実は、ず〜っと行きたかったお店なので、念願叶うといった感じです。
気合入れすぎて開店３０分前に到着したのですが、
すでに前客４と並びが出ていたのには、正直驚きました。
さすがに有名なお店で、土曜日ということもあるのでしょう。
開店時には店内満席、外に待ちあり、２０分ほどでつけめんが供されました。

頼んだのは、「つけめん＋味玉」７５０円＋１００円。

まず麺をそのまま食べてみたのですが、なんとも面白い歯ごたえ。
なんかグニュッとした食感で、弾力はかなりのものだと思います。
太めでやや平打ちっぽい麺で、風味感も豊かで美味しい麺です。
量は３００ｇということで、ちょっと自分には多いかなと思いましたが、
わりとサクッと食べられてしまいました。
そしてつけ汁ですが、一見今流行の豚骨魚介のスタンダードな感じですが、
やや動物系が勝っている感じで、独特のとろみがあります。
甘みもあって、すっきりとしてバランスもよく、口当たりもいいです。
またクリーミーな感じもあって、とても食べやすいものです。
そしてつけ汁に麺をくぐらせてみると、なんともいい味わいが広がります。
何かが突出するわけではないのですが、本当にバランスがいいです。
麺とつけ汁の相性も、ちゃんと考えられているんだろうなと思いました。
この程よい美味しさに、箸を動かす手は止まることはありません。
また具ですが、チャーシューはローストビーフのような感じの歯ごたえで、
肉の旨みも残しつつ、味付けも程よくされており美味しかったし、
メンマもつけ汁との相性よく、箸休めには最適なものです。
また、味玉はわりと強めに味が付いていて、ちょっとしょっぱかったですが、
黄身がゼリー状に仕上がっていて、白身も柔らかくいい出来でした。
全体的なバランスのよさに、あっという間に完食。
そしてスープ割りですが、つけ汁をマイルドにした感じになり、
ちょうど良い塩加減で、美味しくいただけました。

トータルバランスに優れた作品だと思います。
個性があるかといわれると、わりとありがちな感じではあるのですが、
とにかくバランスがいいので、安心して食べられます。
ちょっとサプライズ的なものを望んでいた部分もあったのですが、
これはこれで、人気の出るのも頷ける味わいでした。
安定感で言えば、ピカ一ではないでしょうか？

また、店主と女性（奥様？）の感じもよく、食後まで満足でした。
こういうお店が成功しているのは、とても素晴らしいことだと思います。

東十条には、南口に「麺処ほん田」という新しいモンスターが出現しましたが、
それに負けることなく、ずっと頑張ってほしいと思います。