2016.12.28
　「備忘録的メモ」
　年末に次女と行ってみました。店主さんは親しみやすくて次女も安心したかも。
　ラー本には「駐車場なし」となっていますが、店主さんにお聞きしたら裏に一台分あるとのことです。
　私はこってりラーメンを。背面の小上がりには製麺機が置かれていて、ここで製麺しているようです。

　スープが清湯の上に背脂ちゃっちゃ乗せ。
　背脂を欲する者は、基本のスープも濃厚なものを求めているというテーゼを覆す仕様。
　ってことは、背脂の質を特に味わって欲しいという要望が見えてくる。
　確かに、この背脂は上質で心地よい甘さ。鶏清湯の清涼感的美味さに加わる背脂はコクを与えると同時に鶏清湯に意識を向かせるというポリフォニックな相対関係がなされているよう。
　
　麺は清湯に向けたものかと思いきや背脂に向いた中麺。
　これはボリューミーなバラチャーシューとも同方向のムチムチ系。
　青物は背脂で覆いつくされています。
　探って食べるって作業も面白いです。

　１名有効のラーパス味玉。食券に100円玉乗せてもう一つ味玉お願いしたら、次女の分もラーパスで味玉乗せてくれました。
　ありがとうございます。