１月９日（月・祝）１０時頃訪問。開店時２０人くらい。

この日は麺友さんとランデブーにて、新店のめんじろさんへ。
本当は開店当日に伺うはずでしたが、都合が合わず、この日にて。
大きな花輪など、お祝いも沢山並んでいますね。
定刻となりオープンとなりました。
食券を渡す際に、お好み等を聞かれますので、ニンニク少な目で。
程なくして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚の微乳化な感じの滲み系タイプ。
表層には透明なアブラとその奥にはエマルジョン層が。
ガツンと攻めてくる感じではないのですが、しっかりとしたうまみが。
めんじろさんの人柄が出ているような、癒し系の美味しいスープです。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
茹で加減しっかり気味な感じで、もちっとした噛み応え。
出身店さんと同じ麺を使われているようですね。
今回は麺増しをお願いしたので、麺量は『１ｋｇ。』

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、うずら、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは豚の煮豚タイプ。
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極厚な切り方ですが、柔らかホロホロに仕上がっていますね。
箸でもさくっと切ることが出来ます。

艶々と輝く味玉は、ややしっかり気味の茹で加減。
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すり鉢内で割ってみると、凄く小さく見えますね。
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うずらはきゅっとしょっぱめの味付け加減で、インパクトよし。


後半、麺量に苦戦しつつも、美味しく完食です。
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改めまして、開店おめでとうございます。

優しく美味しいスープは、食べ手を選ばず愛されそうですね。
ご本人の人柄もあり、人気店になることは間違えないでしょうね。
現在のところは、デフォのラーメンだけの様ですが、券売機には
味噌やまぜ、つけなどのボタンも用意されていますので、こうご期待ですね。


麺友さんとのすり鉢ツーショット。
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駐車場情報
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余談
すり鉢は、３サイズあり、おそらく、一番大きいものでお出しいただきました。


ごちそうさまでした。