みなさんこんにちは　小生 原○ャリと申す新参者だ。

【カラカラ】

＊店
安定の定期訪問はコチラ『ラーメン長嶋』さん、2017年初訪問である。
今回はおやつ訪問の為、軽くいただくことにしよう。
「麺ヤワ・ヤサイ抜き・アブラ・ニンニク少し」でのオーダーである。
ヤワの茹で時間がいつもよりも長く感じられたので、アタシ好みにカスタマイズしてくれたのかもしれない。

＊ビジュアル
ブタ・うずら・ニンニクが表層が乳化した茶濁スープに載って到着だ。

＊スープ
豚肉の風味を伴うスープに強めのカエシダレが加わり、グルエースが底上げするいつもの味だが、ヤサイからの水分がないためカラメ仕様である。コチラのお店は卓上にカエシが配備されているので、マイルドな塩分濃度で提供されるのだが、この日か完全カラカラである。ごはんが欲しくなったほどだ。

＊麺
平打ちの幅広ストレート麺は茹で時間の延長により滑らかな食感に変化しており、ノーマルでいただくときのようなゴワゴワ感はなく、チュルチュルと啜れる状態であった。麺自体は強力粉が香り、咀嚼するのが楽しいのだ。

＊具材
見ての通りヤサイ抜きなので、ブタとうずらが載るだけである。
厚さ2cmの肩ロース肉はホロホロまで煮込まれており、パサツキを感じることなく上々の出来、赤身部分も噛まずに崩れてくれたのは、今回が初めてだ。プルンとした脂身も臭み皆無で美味だった。
うずらは湯煎されずに投入されるのでスープで温めてからいただくことをオヌヌメしておく、調味はやや強めで、黄身のネットリ感から水煮か缶詰を使用していると思われる。
後半は生卵を丼に投入しまろやかになった豚スープをグビグビいただく、危うく姦淫してしまいそうになった。

＊総評
この系統がおやつでいただけるのはうれしい限り、麺量も「小」であれば150ｇと少なめであり、ヤサイマシをしても完食できる。
列ばなくてもいただけるご近所登山は今後も続くのでＲ。

ごちそうさまなわけだが