スープが進化した、麺が自家製になどと書かれたレビューが目に入り訪問。

雑然とした店内、入口脇の券売機で表題の食券を購入しカウンター奥のほうに座ります。
ワンオペだからか、調理以外のこともいろいろされており、少々時間がかかりますがこれは仕方が無いとしましょう。

15分ほどでコールタイム。ヤサイニンニクアブラ少しでお願いし、着丼。
相変わらずすばらしい盛ですね。普通のマシで他店のマシマシくらい。珍しくカメラの角度を横からのアングルにしてみました。

まずはヤサイから崩しに。卓上のカネシ？醤油とラー油を掛けていただきます。ただ残念なのが茹で加減。明らかに火を通しすぎ。かなりくたっています。せっかくのモヤシの食感が台無しです。

スープはやや乳化が強め、出汁感は弱め、塩気もやや強め。そして化調も強め！
う～ん。前の印象とあまり変わっていないかな。Ｊに化調はつき物と受け入れているつもりですが、豚出汁感がもう少し無いと際立ってしまいます。

続いて麺。ざらつく肌触りの平打ち麺。ごわつく食感と粉感がいい感じですね。

肉は厚め大きめ、そして脂身多め。好きな人は好きだと思うが、脂身苦手な僕には少々つらいか。

後半はその脂身と化調感、厚みの弱いスープが少々きつく感じてしまいました。
年かな・・

それと卓上にある調味料、器がかなりベトベトなのはどうにかならないものかと・・

次、あるかな・・


ご馳走様でした。