所用で三鷹。南口駅ビル1Fのコチラでつけ麺でもと思い訪問。Popの限定に惹かれ表題をポチ。開店間もなくほぼ埋まる人気ぶりは流石TETSUさん。

大半がつけ麺系の中、12分程で限定が着丼。中央に挽肉がタップリ載っかるビジュアル。
スープはベースの豚骨出汁がズドーンと主張するもので味噌は比較的引っ込んでいてマイルド。下地がしっかりしていて濃厚と言えば濃厚だがもう少し味噌味噌して欲しい。

麺はモッチリ食感の中太で軽いウェーブ。プリっとはしていないがこれはこれで合う。ただ幾分麺量が少なく感じられた。

具材はニラ、挽肉、味玉の麺ツ。
胡麻油で軽く炒められたニラが非常に良い風味、香味を出している。生感覚の絶妙な炒め具合によるものと思われるがメニュー名の冠になってるだけはある。そして挽肉はピリ辛さもあるが生姜を強く押し出したもので全体にパンチを与える役割。味玉は何時までか分からないがランチサービスのもの。黄身はトローリ系でこの一杯には固茹でタイプが良いかも。

食べ終わるとポカポカ温まる味噌は何方かと言うと具材でグッと引き上げてるタイプ。久しぶりのTETSUさんだったが麺の美味さを味わうにはやはりつけ麺だろうか。

ご馳走様でした。