【睦月の一杯】鶏スープ天然柚子塩 IN大蛤

今月の限定をいただきに、久しぶりの訪問です。

店主さんにペコリ。
覚えてくださっていたようで良かったです。
今月の一杯のA、B、C みんなあるよ～。
とのことで、
C「店主におまかせ」も気になったが、
Bの蛤ダブル(1500円)でいただくことに。

カウンターに座ると
「今日の蛤は、大洗の天然ものね～。」と、調理する前の大振りな蛤を見せていただいた。

暫くして着丼。
麺が見えないほど具がどっさり。
調理された蛤は大振りで美味しそうです。

スープを一口。
鶏清湯に蛤からでた旨味が加わり奥深さのあるスープが柚子の香りとともに広がります。
美味しさにレンゲが止まらなくなりますね。

麺は、麺肌がしなやかなストレート細麺。
優しさのある麺はスープによく合いますね。
麺量は160g程度でしょうか。

具は、大蛤、チャーシュー、小松菜、メンマ、ねぎ2種類、はじかみ(筆生姜)、柚子。
大蛤は、口の中に貝汁がぶわーっと飛び出てきました。また、ぷりぷりで弾力があり新鮮なものですね～。
チャーシューは、薄味のバラ タイプ。ホロホロ柔らかで厚みもあります。絶品。たっぷりなねぎに隠れていました。
小松菜のシャキシャキ感は食感のアクセント。
はじかみは、最後に口の中に刺激を。

スープまで飲み干して完食。

久しぶりに、こちらならではの拘りのある美味しい一杯をいただきました。ご馳走さまでした。

店主おまかせのCも気になりますが、
また食べる機会があったら、大蛤を増したいですね。

じゃいさんレビューの 活牡蠣も美味しそうです。