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80点
かも南蛮しょうゆらーめん[ラーメン/醤油]
豆腐料理 奴（山口県下松市）つけものいし

「かも南蛮しょうゆらーめん」@豆腐料理 奴の写真「かも南蛮しょうゆらーめん」を食べました。スープは甘い醤油スープです。蕎麦のスープのようにも思えますが、うどんのスープのようにも思えます。あっさりしていて甘さが尾を引きます。麺は縮れた中太麺でとても柔らかくツルツルしています。具材は鴨肉、筍、蒲鉾、ネギです。鴨肉はやや堅くコリコリとした食感。普通の鶏肉のような柔らかさやポソポソとした食感とはまるで違います。筍は薄くカットされていてとても柔らかく風味の良いものです。脂が浮いていますがさほどベタつきは感じません。甘い醤油スープが癖になりそうなラーメンでした。

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