2017 1月日曜 12時25分 (帆立炊き込み飯サービス)

早くからブックマークしていた清兵衛さんに来てみました。淡麗の魚介スープがウマ奏で訪問です。

川越駅西口直ぐの店舗に到着しますと数名の外待ち。
次々と待ちが増えるかなりの人気です。

10数分位で案内され、券売機で決めていた表題を選択。食券にラーパスを提示し味玉を。
ランチサービスもあり味玉か炊き込み飯が選べるとの事で後者をお願いします。

カウンターとテーブル席3卓のある比較的広めの店内で、回転は良いようです。
厨房の大きな寸胴には鶏の黄色い油が浮いた旨そうなスープ。かなり期待出来そうですね。

スープは、意外に淡白な鶏の味わいです。
玄関先にある今日の天然魚のアラ？の表示には、
日替りの鯛等(他は何だっけ)の数種の魚介。
他にホタテ、昆布、鰹を合わせたとの事です。
しかし？余り魚介は感じられず肩透かし。
鶏の旨味もアッサリし過ぎのよう？
未だ旨味が出ていない？薄い印象です。

自家製の麺は、中のウエーヴがある断面は角形。
黄色身掛かったツルツルしたのど越しの良い中華麺タイプ。弾力と粘りのコシがある加水率は高めでしょうか。

チャーシューは、豚と鶏の2種類。
やや薄めにスライスされた豚バラチャーシューは薄めの味付け。
鶏はムネではなく珍しいモモ肉の部位です。
ジューCで歯応えの良い中々の一品。
シャキシャキしたタケノコ、味玉、海苔は良いアクセント。
薬味は風味が高い三つ葉と白ネギです。


総じて、天然魚のアラと鶏を合わせた旨味の濃いスープを連想していましたが、
個人的にはコクは今〇歩の印象でした。
玉玉がアルことをイノル。

埼玉のうまいラーメン掲載のコチラ。
えきチカで、お手頃な値段とランチサービスの嬉しい演出で？人々の心を掴んでいるようだ？