14:30頃到着。店内外の待ち20名に接続した。後客も途切れず、相当な人気ぶりだ。40分程待って漸く入店、さらに5分程待ってから着席出来た。店内はキッチリと清潔にされており、小洒落た雰囲気。女性客が多い事にも頷けるというものだ。男性3名による切り盛りで、接客は落ち着いた感じで非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。着席後、さらに暫く待って配膳された。

スープは、透明感を有しながら薄らと黄色味を帯びている。表層液体油は少なめ。
飲んでみると、魚介系の複合的な出汁感が前面で主張。インパクトは無く、口中にジンワリと豊かに広がる風味旨みが素晴らしい。煮干が中心となっているようだが、決して突出する事は無く、上品にして端麗な味わいが形成されている。
動物系の出汁感に強い押し出しは無く、極アッサリとしているが、コク、味の厚みに不足無し。
カエシは、白だしという事もあってか、控えめな立ち具合で出汁感が十全に生かされている。それでも、何ら不足の無いヒキが確保されており、実によくレンゲが進む。終盤、卓上の黒胡椒を少し投入して完飲。

麺は、ストレートの真っ白い中細麺。
食べてみると、予想外に硬めの茹で加減。非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度を感じさせてくれる質感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麵だ。主張が強めだが、スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具、スープと合わせると、自分には十分な満腹度だった。

具の主役とも言える雲吞は、肉雲吞と海老雲吞が3つずつ入る。
皮は、柔らかく実にしなやか。食感が抜群の心地良さ。中の具について、肉雲吞は、ギッシリと詰まった肉のジューシーさが素晴らしい。程好く生姜が効かされた味付けも良く、抜群の出来栄え。海老雲吞は、プリプリ食感で海老の旨みをストレートに楽しめる。いずれも文句無しに旨いが、個人的には、値段に反して肉雲吞の方が大分旨く感じられた。
チャーシューは、小ぶりの焼豚が2枚。脂身が無く、縁部分が赤いもの。ミッシリと肉が詰まっている感じで、噛み締めると、良質の肉の旨みを存分に味わう事が出来る。上品な味付けも良く非常に美味。
メンマは、太いものが2本。強めの歯応えが心地良い。上品な甘みの付与された味付けで、非常に良い箸休め。
他に、風味の良い海苔1枚、中央に適量盛られる青葱。

スープの主張が抑えられている（勿論、クオリティ自体は文句無し）が、その事によって、稀に見る程の充実ぶりを見せている具と麺を存分に堪能出来るのが素晴らしい。精緻な計算に基づいて作り上げられており、一杯としての一体感、纏まり感は見事と言うしか無いだろう。