バブル再来！

本日は大岡山にあるコチラ「麺や新源」へ伺い「塩ラーメン」を頂いて参りました。場所は大岡山北商店街の入り口。大岡山には東工大相手の安くて多いラーメン店がメインですが、当初コチラのお店はそんな様子は見せておりませんでしたが、いつしかライスサービスなんて始まったのですね。やはり世論には逆らえないって感じでしょうかｗ

お店に入ると左手に券売機。カウンター一線と、テーブル席。厨房には大将と女将さんの夫婦舟って感じでしょうか。「塩ラーメン」の食券を提示してカウンター席に着席します。カウンターには「イスに物を置かないで下さい。」との注意書きが、これでもか！と書かれております。まぁ、自分は手ぶらなので問題ありませんがｗ

厨房を見てみると中華鍋にニンニクや野菜が浮かべられグラグラと油だっております。自家製ニンニク油って感じでしょうか？手作り感あふれるその様子に、出てくるものにも期待が高まります。そして程なくして大将により配膳されたラーメン。背脂チャッチャ系のバブリーな象徴のラーメンって感じです。

さて「塩ラーメン」。先ずはスープを頂くと鶏ガラメインながら、魚介系のフレーバーも感じる、スープだけならなかなかさっぱりとした味わいという感じですが、それを背脂がしっかりと濃ゆい存在にお化粧してくれる。正に平野ノラ的な作り上げられた濃厚さです。イエ、決して悪くはありません。

麺は中部と弱縮れ。茹で加減はちょっと硬めな感がイイですよね。トッピング具材はネギ、メンマ、豚バラチャーシュー。メンマは自家製っぽい、ちょいピリ辛な感じがイイ塩梅。豚バラチャーシューはスープの温度でトロトロです。もちろん完食。スープも７割ほど頂いて。ご馳走様でした！

いやーバブリーですねぇ～って、イマイチバブル時代って分かってないんですが...（爆）