早稲田大学で会合後、散歩がてら新宿まで。小滝橋通りを南下し、こちらへ。最近、美味しくなったと評判らしい。

食べたのは、小ラーメン ヤサイ＋アブラ＋サービス味玉 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/68944997.html

麺は、ほぼストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、緩い。柔らかいのではなく、コシがない。前回、硬めでオーダーし、かなりゴワ麺が出てきたため、今回はデフォルトで頼んだのだが、コシがないためあまり印象は良くない。「千住大橋」や「目黒」は、柔らかいが、弾力がある。だから、麺が口の中で踊る。これが良いのだ。「小滝橋」は「小滝橋」だという印象。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は細かい背脂が覆っている。 ただ「二郎直系」にしては、かなり出汁が弱い。二郎はフルボディのパンチの効いたスープに魅力があるのであり、これはぼやけたスープ。これもまた、従来の「小滝橋」の特徴であり、「小滝橋」は「小滝橋」だ。

豚は、腕肉。これは、前回と比較すると変化があり、大ぶりになり量が増えた。チャーシューではなく、豚と言えるものになったと思う。

その他、ヤサイが入る。ヤサイを増すと、なかなかのボリューム。しかし、スープのボディが弱いので、辛目は必須だ。サービスの味玉は、完熟。

店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず緩い「二郎」で、穏やかな空気が流れるのは非常によい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/