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060522夕去年5月中華料理からラーメン専門店にリニュアルオープンした店。店内はカウンターのみで、リニューアルの際、店内も改装したのだろうか?さて、何を食べようか迷い、ご主人に伺ったところ、「どれも平均的に出るが、一度白味噌ラーメンを食べて欲しい」ということで、白味噌ラーメンを注文。厨房の作る様子を見てみると、中華鍋で野菜を炒めスープをあわせる調理法。まあ、味噌のノーマルな作り方だ。まずはスープ。こってりした濃厚スープ。一緒に炒めた野菜や挽肉の旨味、甘味が加わっている。ユニークなのは麺。麺は味噌ラーメンの麺には、そのまんま「味噌」が練りこまれている。それでも平打ちの中太麺は、歯応えがあり、コシもしっかり。ただし、麺から味噌の味わい感じなかったな。その他、玉ネギ、チャーシューやコーンなど入っていて、それなりにまとまっている。ただし、病み付きなるほどではないか。
しゅん☆
ちむにい
Eagl30
きたはっさく
タイソン・バージョン中高年ニート
おさっても
去年5月中華料理からラーメン専門店にリニュアルオープンした店。
店内はカウンターのみで、リニューアルの際、店内も改装したのだろうか?
さて、何を食べようか迷い、ご主人に伺ったところ、「どれも平均的に出るが、一度白味噌ラーメンを食べて欲しい」ということで、白味噌ラーメンを注文。
厨房の作る様子を見てみると、中華鍋で野菜を炒めスープをあわせる調理法。まあ、味噌のノーマルな作り方だ。
まずはスープ。こってりした濃厚スープ。一緒に炒めた野菜や挽肉の旨味、甘味が加わっている。
ユニークなのは麺。麺は味噌ラーメンの麺には、そのまんま「味噌」が練りこまれている。それでも平打ちの中太麺は、歯応えがあり、コシもしっかり。ただし、麺から味噌の味わい感じなかったな。
その他、玉ネギ、チャーシューやコーンなど入っていて、それなりにまとまっている。ただし、病み付きなるほどではないか。