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ちょっと早めを狙って開店直後に着席。デフォらしきホタテ69という面白い名前のを。麺/32 スープ/32 具/16 計80点麺は中太縮れ麺で、スープとの絡みは濃厚。味もクセの無いスタンダード。美味い。スープは豚骨、魚介➕ホタテといった感じなのかな。ホタテは最初は少し感じるが、それほど強く出されている訳ではない。ホタテが売りであれば、もう少しスープの動物濃度を下げて、香りが楽しめるものが良いかな。あと、スープの温度が低めなのも少し気になった。具は、チャー、メンマ、角切り玉ねぎ、海苔。チャーはかなり柔らかく脂しっかり。玉ねぎはかなり大量に入っており、嫌いじゃないが、全体のバランスから歯応え、香りを考えるともう少し少な目の方が美味しく感じるのではないか。
かぷっちょ
ケツノポリスマン
saima
poison face
だいパパ
nobさん
デフォらしきホタテ69という面白い名前のを。
麺/32 スープ/32 具/16 計80点
麺は中太縮れ麺で、スープとの絡みは濃厚。味もクセの無いスタンダード。美味い。
スープは豚骨、魚介➕ホタテといった感じなのかな。ホタテは最初は少し感じるが、それほど強く出されている訳ではない。
ホタテが売りであれば、もう少しスープの動物濃度を下げて、香りが楽しめるものが良いかな。あと、スープの温度が低めなのも少し気になった。
具は、チャー、メンマ、角切り玉ねぎ、海苔。
チャーはかなり柔らかく脂しっかり。
玉ねぎはかなり大量に入っており、嫌いじゃないが、全体のバランスから歯応え、香りを考えるともう少し少な目の方が美味しく感じるのではないか。