mona2
モーパパ
パジさん
イケちゃん
酒乱
コメント
こんばんは
鶏白湯というよりは鶏ガラといった感じでしょうか？
近所通いにはこういったシンプルなのが良いですねぇ。
坂戸の行きつけの中華屋さんに似たニオイを感じますよ(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年2月9日 23:52こんばんわー！
35時間ですか(￣□￣;)!!
名前が鶏だしなのになにか意図を感じなくも…。
塩気があるなら茹で玉子は合いそうですが、もう少し清涼感を感じる青菜なんかが欲しい印象です。
塩対応 | 2017年2月10日 02:07＞コウスケさん
肉のエキスも出ています。でもシンプルなんですよね。
鶏白湯の煮込みを乳化前に上げて鶏のネチョっとした白湯とかもあるけど、
坂戸行きつけのお店っていつものあそこですか？
＞塩対応さん
鶏だしと鶏白湯との言葉の違いから連想すること・・これは白くないから鶏白湯と命名できないとか。塩気は高め、私も青菜は欲しいかなと。味薄目が通ればそれがいいんですよね。
mona2 | 2017年2月10日 10:35こんにちわ～
凄い時間を掛けて作られた鶏白湯なんですね～！
でもお値段考えるとちょっと寂しくも見えますねｗ
もうひとつ何かが欲しい感じ？
バスの運転手 | 2017年2月10日 15:51
もしかしたら本当は美味いのじゃないかと、再度行ってみた。
鶏白湯で３５時間煮込んだというスープは塩味。
旨み自体の鶏感はあるけれどしょっぱいという気がする。
麺は多加水で、これは卵麺だあろうか味噌ラーメンに合うという感じがする。
麺の芯は強めで、普通鶏白湯で合わせる麺とは真逆なのですがどうなんだろう。
白湯自体はユルめで粘り気などがありません。
それが上品とも言えますが、そうすると合わせる麺とか具材に工夫が必要かと思います。
こちらが古き良きという概念で括るならば新しいことにチャレンジしているお店だと思います。
どこか突き抜けた味わいがあれば（この鶏白湯が突き抜けているということはない）
また、試験的にでもなにかやれるのではないかというポテンシャルは感じます。