2017.2.5 13:00頃 宮ケ瀬からヤビツを抜けた帰り道に訪問。前客20人ほど、後客8人。246沿いだし、ここらじゃ貴重な家系なんで繁盛してますね。ころころ店が変わる立地だと思ってましたが、どうやらこのお店で定着したみたい。
入口はいって左手にある券売機で、味玉ラーメン、のりを購入。店員サンに券を渡す時に好みを聞かれたので、すべて普通で注文。唯一空いていたカウンター席に案内されて着席。水はセルフ。ちなみにライス無料で、こちらもセルフ式。
店の造りはカウンター席、テーブル席、小上がりまであって、あいかわらず箱は大き目。調理担当の男性2人、接客担当の女性1人で切り盛り。麺茹では深ザルを使用。注文後6分程で女性店員サンに配膳されて着丼。セルフのライスを盛ってから撮影。

やや白っぽく見えるスープは、この系統にしては少し軽めな豚骨濃度。醤油感よりも塩気が目立つのも食べ慣れましたね。浮いた油はやや少な目かな。おそらく炊いて無い系だと思いますが不自然なクリミーさが無いので、かえって食べやすく感じます。
中盤に卓上の刻みニンニク(量産タイプ)を少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、ニンニクは良かったけど、お酢はいまひとつ合っていなかったような。。

麺は中太平打ちのストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。製麺所は未確認ですが、最近のお店で良く見かけるタイプで、特に不満はありません。ただ、酒井製麺や長多製麺と比べるとモッチリ感が少な目ですかね。麺量は家系標準的な量。

チャーハンは普通サイズのロースが1枚。薄めの味付けながら、肉の旨さがありナカナカ美味しい。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは薄め。盛り付けかたはアレですが、半分に切られているのは見た目が華やかになるし食べやすいので個人的に好み(^^♪
ほうれん草は量は少し多めで、ほうれん草らしい風味を残したもの。あでやかな緑色をした海苔は厚みが薄く溶けやすいのが残念。溶けてライスを巻けないけど、ライスに乗せてもソコソコ美味しいのは家系ライスの魅力(^^♪

小銭が無かったので頼まなかったけど、種類は少ないながら直系のように現金トッピングがありました。入れ替わりの多い立地でしたが、ようやく居着いてくれたようなのでこれからも頑張っていただきたいです。御馳走さまでした。