今回はつけそば、シコシコ固めでコシのある中細麺、上には青のり、茶風？風味がいい感じです、つけ汁は表面オイリー層が厚い、これにより熱を逃がしにくい、和風の出汁で、今回の目玉、途中の味変ポイントはわさび、温かいスープにピリッとわさびが絶妙に合う、イメージとして、ざる蕎麦のわさびが合うような感覚、最後は割スープ、店主自身はぬるくなるのであまりやりたくないようですが割スープも美味しかった、つけ麺に割スープがないとちょっとさびしい感じもしますね、柴崎亭オリジナル割スープ、期待してます。

豚塩そば700円、90点
今回の限定と表面オイルは同じ、豚くささは無く旨味を引き出している、見たも美しいですね、もちろん美味しかった。

お店に入った時、店主から「ウチは在籍従業員が20人居て途中で辞める人はいない、卒業する人はいる」と言っていた、お店のスタッフがそんなにいたのか、というのと、書いたのを見て前回のに「がんこ」と書いたからか、訂正しておこう、ラーメン魂に溢れたラーメン達人、麺達です。