2月6日19時20分訪問

やはり周年は行かなければってことで。
遅レポだし、すでにだいたいのことは書かれていると思うので端的に。
◼️スープ
明石産真鯛、カエリ煮干、和歌山県産クエ・鮭、節、川越越戸黒豚ガラ、神戸牛骨、山形地鶏、名古屋コーチン、丹波黒鶏、野菜等、鴨ガラ
塩ダレ・・・内緒（四種類塩配合、蛤・アサリ）
様々な素材から作られているスープは、個人的には初動が牛骨だった。
肉をしゃぶしゃぶすると、スープの旨味が増す。 美味い！！
◼️麺
ゆめかおり、ハナマンテン、春よ恋
麺はもっちりとしながらに、プツンと弾ける。
シルキーで、小麦の香りも豊か。
◼️具
神戸ビーフ（みすじ）雪姫豚、ねぎ、玉子焼き＋雪姫豚チャーシュートッピング
神戸牛のみすじ、雪姫豚は言わずもがな絶品！！うまーい！！
豚はトッピングでオーダーした。

今年もものすごいたくさんの素材を１つの器に表現するという難しいことをされていた。
遅くなりましたが、中野さんおめでとうございます！！また来ます！
またこちらにも是非！！