たく☆
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レチコフ
先生
麺’s
928GTS
コメント
こんにちは
これは危険な背脂ですねぇ。
煮干しとこの背脂は間違いないコンビでしょうなぁ。
こういう一杯を心置きなく頂けるようにダイエットしなくちゃ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年2月21日 16:52こんにちは。
背脂は味変の観点からはこんな感じのチャーシューの背も良さげですが、麺顔からすると初めからスープに混ざっていたほうが綺麗に思えます。
とろろ昆布・・・個人的にはこのぬめりが今一つ・・・。
glucose | 2017年2月21日 17:47こんにちは。
ちょっと変わったいっぱいな感じでしょうかね。
しかし、凪さんの一杯ですから、
煮干度合いは間違いないでしょうね。
ももも | 2017年2月21日 18:53こんばんは
なんとなく燕三条系に近いのかなと思いましたが、違う感じなんですかね。
ちょっと興味があります。
塩麹も気になりますね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年2月21日 19:01毎度です～
とろろ昆布で味変？面白いっすね～
背脂によっても、だいぶ印象が変わりますよね。
としくん | 2017年2月21日 19:10こんばんはー
甘めの背油って好きなんですよね～＾＾
トロロ昆布も気になるところです
ハーフの味玉デフォで入ってるの良いですね
キング | 2017年2月21日 20:36こんばんは。
別皿のトロロ昆布がユニークですね。
和風寄りの味変が気になります。
おゆ | 2017年2月21日 20:55こんばんは(^o^)/
凪さんらしい背脂煮干しですか(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ
大油で行かないと( *´艸｀)
ヒデ | 2017年2月21日 23:24こんばんわー！
背脂煮干にも和風をしっかり取り入れるところはコチラらしいですねw
塩麹の鶏ラーメンもメッチャ気になります(笑)
塩対応 | 2017年2月22日 05:27おはようございます
背脂煮干しにトロロ昆布の組み合わせは斬新ですね。
これは興味津々ですよ。
mocopapa | 2017年2月22日 07:00背脂煮干流行ってますね。
とろろ昆布はいいですね〜〜♪
塩麹の鶏ラーメンのレポも見たかったです〜
NORTH | 2017年2月22日 07:15イメージと若干異なった様ですが
なかなか上々な背脂ラーメンでしたね(^^)
YMK | 2017年2月22日 10:07定点観測乙で－ス
とろろ昆布は毎日食べてます
美味しいですよねー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年2月22日 13:25こんばんわ～
チャーシューが4枚にハーフ玉子まで載っているなんて嬉しいですね～♪
それに、とろろ昆布は面白いですね！
自分もそろそろ行ってみないと・・・ｗ
バスの運転手 | 2017年2月22日 18:41
開店の4分ほど前に到着すると、ちょうどオープンするところですよ。
寒かったので、早開けは嬉しいですね～。
券売機を確認すると、いつも通りホワイトボードが掛けられてますよ。
確認すると、“塩麹の鶏らーめん（820円）”と、
“背脂煮干らーめん（790円）”の2種類の記載がありますね。
ちょっと悩みましたが、“背脂煮干らーめん”には、
「アグー豚の脂を使用」との記載がありましたので、ソレを選択しちゃいまーす♪
食券を握り締め、カウンター席に座ります。
ちなみに先客は2名で、後客は退店時の並びも含めて15名でした。。
で、注文後は約12分でご対麺です。
では頂きまーす！
まずは背脂の掛かっていないところのスープを啜ってみると、
やや濃いめの醤油感と共に、シッカリとした煮干の風味が広がってきますよ。
チャーシューの上に載った背脂を混ぜ合わせていくと、
背脂由来のコクにより味に厚みがプラスされましたね。
クドさもありませんし、甘味により濃いめのスープが飲みやすくなりましたよ。
麺は太めの中細って感じでしょうか。
ストレートタイプで、平べったさがありますよ。
ちょいヤワめの茹で加減で、モッチリとした食感ですね。
ちなみに麺量は180gとの事です。
具材は、チャーシュー・細切メンマ・ネギ・ハーフ味玉・海苔、
あと別皿でとろろ昆布です。
チャーシューは低温タイプで、シットリ柔らか～。
薄くカットされてますが、広げると多めのヤツが4枚入ってますので量的には満足できますよ。
細切メンマはコリコリっとした小気味よい食感です。
ハーフ味玉は入ってるだけで嬉しくなりますｗ
終盤にとろろ昆布を投入してみると、チュルンとしたトロミが加わると共に、
和風寄りの味わいになりましたね～。
とろろ昆布投入もアリですな！
美味しかったです。
想像してた背脂煮干とはちょっと違ってましたが、
凪さんらしい一杯になってましたね～♪
また来まーす！
ご馳走さまでした。