富士見市の『和風らーめん凪』さんに訪問です。

“塩麹の鶏らーめん”が気になっちゃいましたので、
昨日に続いて連日の訪問ですけど、何か？ｗ

開店の10分ほど前に到着すると、並びが5名です。
接続する前に食券を購入しときましょう～。

無かったらどうしようとドキドキしてましたが、
ホワイトボードにはお目当ての“塩麹の鶏らーめん”の記載がありましたよ！

迷わずソレをポチっとして、並びに接続しまーす。

で、定刻の5分前にオープンです。
店頭は日影ですし、風が冷たかったので助かりましたわ～。

ちなみに、開店待ちはワタクシを含めて8名で、
その後のお客さんは退店時の並びも含めて14名でした。。

で、入店後は約18分でご対麺です。

では頂きまーす！
スープを啜ってみると、鶏の旨味がブワ～っとキますよ。
柔らかい塩気で穏やかさのある味わいなンですが、
油分が多めなのか、ちょいとオイリーさが気になりますかねぇ。
まぁそんなに多い訳じゃないので、コレは好みの問題でしょう。

麺は前日頂いた“背脂煮干らーめん”のと一緒のようですね。
太めの中細ストレートってな感じで、平べったさがありますよ。
ただ、前日のよりはちょいと硬めな感じでしたので、
ムチっとした弾力が楽しめましたね～。

具材は、鶏肉・メンマ・ネギ2種・ハーフ味玉、別皿で山椒です。

鶏肉はモモで、塩麹に漬け込んだものをグリルしてる感じですね。
深みのある味わいに、焦げめの香ばしさが合いますよ。
プリっとした食感もイイですね～。
っていうか、結構な量でボリューム満点でしたよ！
ネギは小口切りの万能ネギと、細長くカットされた長ネギです。
長ネギは白髪ネギよりもかなり太めにカットされてますので、ザクザクっとした食感が楽しめましたね。
ネギ好きなので、この量も嬉しいですよ。
細切りメンマは薄めの味付けでコリコリっとしてます。
ハーフ味玉は軽くトロンとしたゼリー状の黄身ですよ。

中盤以降は別皿の山椒を加えてみます。
すると、ちょいとオイリーさのあるスープに山椒の風味がマッチして、
めっちゃ飲みやすくなりましたよ！
軽くヒリリとしたに独特な風味により、ガラッと印象も変わりましたし、
コレはイイ味変になりましたね～♪


美味しかったです。

ボリュームのあるチキンも良かったですが、
この1杯は山椒にヤラれましたわ。（もちろん良い意味で。）

スープが山椒によって纏められ、個性的な味わいに変化し、
軽い刺激が癖になっちゃう感じでしたからね～。

また来まーす！

ご馳走さまでした。