東所沢の『ラーメンWalkerキッチン』さんに訪問です。

今回は『Tokyo Style Noodle ほたて日和』さんと、
『麺屋33』さんのスペシャルコラボですよ。

予約時刻の30分ほど前に到着すると、店頭には並びが発生してますね。。

予約の列に接続し、しばしボーっと待つンですが、
思ってたよりも回転が早く、予約無しの列がどんどん進んでいきますよ。

で、そんなこんなで並び始めて15分ほどで入店できちゃいました。
券売機で“濃厚京鴨だし帆立香る中華そば（2400円）”をポチッとして、店内待ちの椅子に座ります。

で、7分ほどでテーブル席に通され、着席後すぐにアミューズが届けられましたよ。
そして、その2分後くらいに麺などの登場です。
混雑してましたが、予約時刻の5分前にご対麺ですから早いッスよね〜♪

では頂きまーす！
スープは熱々ですよ。
ゆっくり啜ると、豊潤さのある醤油のコクとともに鴨の旨味が広がってキますね～。
このままでもメチャ旨なンですが、大葉の上に載っているネトっとしたペースト状のヤツが溶け込んでいくと、
濃厚さのあるスープに変化し、ホタテの旨味が感じられるようになりましたよ。
ペーストの正体は分かりませんが、きっとホタテを使用してるンでしょうね。
鴨の旨味に力強さと重厚さがプラスされましたよ。

麺は平べったさのある太麺で、手揉みのような強めの縮れがありますよ。
プリモチっとした心地良い弾力と、啜ると軽く暴れる感じもイイですね。

ちなみにアミューズプレートの内容は、
・北海道猿払村産ホタテ〜抹茶と塩麹の桜塩漬け〜
・マグレカナールのチャーシュー〜ハチミツとバルサミコ酢〜
・ブラウンマッシュの肉詰め〜ジェノベーゼソース〜
・ハンガリー産フォアグラのキャラメリーゼ〜赤ワインとブルーベリーのソース〜　との事。
どれも拘りがありそうで、なんか食べるのが勿体なかったですよ。

別容器で提供されたキノコのカプチーノは、つけダレとの事です。
麺を浸して頂きましたが、コレはなかなか面白かったですね～。
キノコによる洋風寄りな味わいも、フワッとした口当たりも良かったですよ。

で、提供時に『スープ割もできますので〜』とか言われましたので、
最後はスープ割をお願いしちゃいます。

スープ割は別容器で提供されたンですが、どう使えばイイのかな？？
ラーメンに入れるのは違うのかなぁ～と思い、キノコのカプチーノに投入しちゃいましたよ。
正解かは分かりませんが、美味しかったのでヨシとしましょうｗ


美味しかったです！

コレはスペシャルな一杯でしたね～♪
まるでコース料理をいただいたるような気分になりましたよ。

またいつか出店してほしいですね！

ご馳走さまでした。