２月１９日（日）１２時頃訪問。先客中待ち６人。後客多数。

この日は夜に用事があったので、近場で昼食を。
開店２日目にお邪魔して以来、２回目の訪問です。
近くのコイパにボロ車を止めて、お店まで歩きます。
外待ちはないようで、プラチケを購入後に中待ちに接続です。
待っている途中でプラチケを見せるように言われて見せます。
事前に麺量を把握され、回転率アップに貢献してくれていますね。
着席後はさほど待たずしてコールタイム。
ヤサイ、アブラ、カラメをコールして待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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あくまでヤサイマシやマシマシコールはしていませんので、
穏やかな標高ですが、さくっといただくには、丁度いい感じですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
やや微乳化よりのエマルジョン・にじみ系でですね。
カラメコールしたこともあり、ややしょっぱめで、いい味わいです。
豚感も程よく出ており、行き過ぎず、不足感もなく、美味しいですね。
増したアブラもいい仕事をしてくれています。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
茹で加減普通な感じで、程よい噛み応えとモチモチ感がいいですね。
麺量は３００ｇ弱と言った感じでしょうか。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ。

チャーシューは豚のロールタイプ。
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約１ｃｍ位の厚さで、デフォでも２枚のってきますね。
因みに券売機の豚ダブルは、この日は×印になっていました。


美味しくいただき完食です。
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オープン２日目に伺って以来ですが、より美味しくなっていると思います。
現在はご主人と奥様でしょうか、お二人での切り盛りですね。
店員さんも加われば、メニューも増えるのかも知れませんね。
思ったよりも並びも落ち着いていましたし、アパートからも５ｋｍ圏内。
またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。