2017.02.24（金）晴れ　訪問2度目？　14:41入店　先客7　後客6　14:45着丼

過去に行った記憶が・・・確か若き日に飲んだ後に食べた記憶がありますね〜
遅い昼食を取りに訪問です。
店内に入りカウンター席に着席して「みそ」を口頭で注文。後清算式です。
ライスがサービスとの事ですが丁重にお断りを入れました。
三時のおやつ前ですが意外と客入りは良いです。
待つ事、約4分で着丼。

麺は縮れ太麺。
茹で加減は少し柔らかめですがモチモチ感があります。
個人的には固めの方が好みですね〜ちなみに固茹での対応もしてるみたいでした。

具：チャーシュー×１・メンマ・モヤシ・絹さや・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分。
冷めていたがスープに浸すと脂身がトロトロな食感に変化。味付けも良くて高いレベルの出来栄えです。
メンマは鰹出汁で炊いた物？柔らかい食感で鰹の風味が利いていた。
モヤシは予め湯通しをしてから冷ました物。シャキシャキと食感が良かったです。
絹さやも食感が良かったです。
刻みネギは香りと食感が良く新鮮な感じでした。

スープはみそ味。ブレンド味噌との事だが赤味噌の比率が高め？
出汁は動物系出汁と香味野菜が中心。
適度に味噌のコクを感じさせサラリとキレを感じさせるスープ。
濃厚な味噌スープとは逆ベクトルのスープに思えました。
スッキリ系の味噌スープで飲んだ後の〆を意識した作りなのでしょうか？

濃厚系味噌が多い中、最近では珍しい味噌の一杯に思えました。
悪くないが濃厚系に慣れてしまったせいか物足りなさが・・・
ちなみに「合わせ」（醤油＋味噌）や「炒飯」を注文するお客さんが多かったです。
ご馳走様でした。