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コメント
お疲れ様です。
八王子系らしくリーズナブルな価格がいいですね！
濃いめな色合いのスープも美味しそうです。
酒乱 | 2017年2月25日 13:24酒乱さん、こんにちは！
八王子系の中でも、こちらは好きなお店です。
濃い色合いですが、醤油の辛さがまったくなく、
とにかく自分好みなんです。
なまえ | 2017年2月25日 16:18なまえさん､こんばんは。
移転して夜営業やTwitterを始めたり気になっていたのですが､
味も変わらず美味しいようですね。
近いうちに追従させていただきます。
nga | 2017年2月25日 23:00ngaさん、おはようございます！
見た目からしていい色していますよね。
ここは八王子系では大変自分好みです。
なまえ | 2017年2月26日 07:03
黒々としたスープに多めのラードの層。スープからは小田原系にも通じる微かな焦がしのような香りが漂う。これはラード由来かな。啜ると、以前と変わらないまさに珉珉の味で、色味ほどの醤油のきつさはなく、醤油の旨みのみを取り出したような奥深いコクに痺れる。シンプルなようでいてよく味わうと様々な風味が複層的に顔を覗かせ全く飽きない。塩分濃度は気持ち高く、油脂感はほどほど。
軽い縮れのある細麺は、八王子系にしては弾力が感じられるタイプで、しなやかさもありおいしい。麺量は少なく感じた。120ｇぐらいか。
具は、海苔。細めのメンマはコリコリ感中庸。味付けは薄め。刻み玉ねぎ。量は多くないが、薬味としては十分な存在感。辛みが抜かれほの甘さが感じられるのがいい。中薄小ぶりのバラロールが1枚。脂身やや多めで柔らかくおいしかった。
移転前と変わらない深みを感じる一杯だった。