土曜の朝は朝二郎。

出遅れ９：３０過ぎに到着、２０人超の行列も裏口まで届いてません。
列に並び３０分程で着席、回転早〜い♪

一塁側最奥、裏口前に着席でき、扇風機の恩恵を得る。
今朝はそんなに暑くなかったけどやっぱり風が入ると気持ちいい。

この席は厨房の全景や総帥の動き・手元がよく見えて良いですね〜。
何時間でも丼が出てくるの待てそう（笑）
そう言えば二週間くらい前に包丁を新調してたがすでに刃の部分色が変わってないかい？
二郎の豚に鋼も冒されてるに違いない。


口元緩みっぱなしで見つめているとコールタイム。
いつものヤサイマシマシを伝え、気持ち盛られて配膳です。

一目見て、スープがいつもと違います。これが乳化ですかね。
いつもは液体アブラの層が１センチ以上あるのですが、自身の三田では初のお目見え。

啜ってみると出汁とコクの豚スープ。旨ぁいぃぃ。
いつもはどう考えても身体に悪い見た目も、今日のスープはグビグビいってしまう。
ホドホドにしておきましょう。

野菜は気持ちくらいの盛りだがキャベツ多めのキレイな見た目。美人な一杯だなぁ。
野菜自体に味がついてた。カラメコールでカネシかけてたもののマシ分の一番上は掛かって
なかったはず。野菜茹でてる鍋の中が相当濃厚な野菜スープがとれているに違いない。

豚さん、ホロトロ。一個だけ載っかってた端っこは甘旨の脂身と肉塊とのコラボ。
旨すぎの一片、最後の一口に残しておきました（笑）

唯一、麺だけが明らかに茹ですぎ。もったいなかったなぁ。
大だけど、量のブレかボリューム少なめだったのが救いでした（汗）


いつものパンチありまくりの一杯も旨いが、今日のは成熟された大人な一杯ってカンジで
旨かった。麺の茹で加減が良ければなぁ。。。

帰りも並び２０名程。夏休みだからか土曜朝としては少なめですね。