2017.02.27 14:25入店。先客2名。

宮崎ラーメンを探るべく。厨房にはお母さんと接客係はお嬢さん？の布陣。口頭注文後会計システムで5分での着丼。

白濁スープにモヤシ&ネギが大量に載るビジュアル。

何ともあっさりした豚骨スープ。じっくり味わうと豚骨特有の甘み旨みがジンジン感じられます。また通常とは違う旨味を感じたのは、僅かばかり投入された香味油に仕掛けがあるのだろうか。塩分濃度も低くなかなか滋味深い美味いスープ。

デフォだと気持ち柔らかめな中細麺はしなやかさそのもの。上手い具合にスープを持ち上げて口に吸い込まれていく。スープとの相性は抜群。大盛で麺量180gくらいだろうがまだまだ食いたくなる気分になる。

具材はネギ、モヤシ、チャーシューの麺ツ。
宮崎ラーメンにはモヤシは必須とのこと。山盛りモヤシに大量の胡椒が振りかかっていて、これがマイルドなスープを壊さないのか？の思いは杞憂に。舌が痺れるがそれでも豚骨の旨みを感じられる。優しげながら力強いスープであることを物語っているのでは。
そしてチャーシュー。分厚く切られたバラチャーだがジャストな煮込みと味付け。身と脂身の美味さを味わえ、久々美味いチャーシューだなぁと。

最後に卓上の自家製ニンニク醤油を投下してみたが、豚骨とニンニクは合わない訳がない。結構なパンチなので終盤での登場がオススメ。

口当たりあっさりながら実は繊細で複雑で力強い豚骨スープ。これが宮崎ラーメンの印象かな。

ご馳走様でした。