オープンから八年目にして大きくテコ入れされ
ついにリニューアルされた道有楽の新メニュー！
先ずはデフォルトのメニューとして
新たに設定された｢和え蕎麦｣の中からチョイスした表題

和え蕎麦には大きく分けて塩ダレと醤油ダレの
２種類があり、その中でトッピングにより選択する
形になっていて選ぶ方も迷ってしまう程の品揃えである。

そもそも和え蕎麦の始まりはスポット的な気紛れで
提供したのが始まりだそうで好評になった為に
特番(限定)を経て多くの方の要望により
今回のレギュラー入りになったらしいです。

先ずは出て来てびっくりのボリューム！
トッピングも豪勢ですよ！

■麺
菅野製麺製の中太ストレート麺で
四角くばっており茹で加減はジャスト！
塩ダレとの絡みは良く、モッチリ～プリッと食感の
丁度中間で和え蕎麦として正に理想な仕上がり。

■塩ダレ
宗田鰹節の他に昆布、乾物であろう旨味の強さを
感じ取れ、麺に絡んで来るブラックペッパーと
中国山椒のスパイシーさが堪らなく食欲を唆る
更に海老和え蕎麦なので特製の海老油がコーティング
されているので香ばしい海老の香りが
強烈に鼻腔と口内を刺激して来る。

■トッピング類
基本具材としてチャーシュー 、温玉、メンマ 、
葱 、青菜、 糸賀喜。
そしてこの海老和え蕎麦には別皿で生の特大サイズ赤海老が付いて来るのである。
とにかく鮮度が良い物なので身が甘くプリップリで堪らない！
そして海老の頭からミソを取り出し麺に和えると濃厚なエビみその風味が加わり
更に海老感が高まると言う仕組みになっているのが実に憎く反則的な美味さを醸し出す。

海老ミソであったり温玉であったりと
味変効果が計算されておりボリュームがあるにも関わらず
最後まで飽きる事無くフィニッシュ出来る。

ベースは｢潤和風｣でありながらもスパイシーさが
顔を覗かせる正に創作麺料理と表現したくなる
道有楽ならではの唯一無二の一杯である。

このボリュームと豊富なトッピング類は
他店の特製トッピングとは比較にならない程の
お得感があるのは画像を御覧の通り

お手伝いの方が居るとはいえ
実質ワンオペで、これだけ豊富で手の込んだメニューを
捌いてしまうのだから流石としか言えない

お腹いっぱい食べたい方や具沢山が好きな方
海老好きな方、そして暑い季節にも喜ばれるメニューだと思うので、
これは是非お勧めです！

特番の月限定と差をつける為に低めの採点
としてありますがキャパ、完成度、満足度共に
とんでもないメニューが何時でも頂けるのは
有難いとしか言えない。

大満足でごちそうさまでした！