3/1（水）18：30　前1後3　

このお店は勝手にガッツリ煮干しが売りと思っていたので、清湯な本メニューが、穏やかな煮干しの効かせ方で、醤油ダレも尖りのない控えめの主張なのはいい意味で予想を裏切られた。とはいえ、決して優しいというレベルではなく、メニュー名に「煮干し」を冠するだけの十分な存在感はある。動物系はしっかり下支えしているが、厚みはほどほどで印象としては軽やかなスープ。油脂感は軽めで、後口は良い。

細ストレート麺はこのタイプに多い、加水率低めで小麦の風味を前面に出したもの。固めに茹で上げられているので、歯ごたえは適度。

具は、刻み玉ねぎ。小松菜。つみれは軟骨らしきが含まれ時々コリコリした食感が楽しめる。味付けは薄く塩気がありあっさり。スライスのレアチャーシューがデフォでなんと5枚。中央にきれいに花のように盛られている。スライスなので薄いとはいえ、しっとりして美味なレアチャーシューで、普段肉に執着がない自分でも嬉しい。

清湯でもガッツリ煮干しが増えている中、こちらの煮干は一歩引いた感じのさりげない主張が好印象な一杯だった。