2017 1月日曜 13時

絢さんを後にして、しば田さんの様子を見に伺いますが、日曜は定休日でしたね。
という事で京王線で仙川から上北沢へ移動。

早くからブックマークしていたらぁめん小池さんに到着しますと、外待ちは無しと思いきや店内には数名の待ち。
因に帰る時には10名位の外待ち。グッとタイミンぐでした。

券売機で中華そばと迷いますが、写真で見た醤油の色が薄い方の煮干しそばを選択。

替え玉を追加する方が多いようで回転は遅めです。
待っていると一名様どうぞと先客より先に余り待たずに案内されます。
今日絢さんでも同じような体験でしたので、
いいことが続くと後で…ないように祈るばかり…。

一杯のみの調理で、直ぐに旨いに違いないラーメンの到着です。

スープは、煮干しの穏やかな味わいです。
魚粉は一切使用しない円やかな旨味。
想像と違った煮干しの後味が良いアッサリした口当たりに大満足。
鶏の旨味？とスッキリした醤油ダレが絶妙な味加減に仕上げます。

麺は、中細のストレート。
外に置いてあるの麺箱には村上朝日製麺のロゴ。
ボソシコの食感は加水率は中位でしょうか？
美味しい麺ですが後半凭れてくるような錯覚を感じます。

チャーシューは、キレイな赤色のレアロース。
スライスされた5,6枚の低温調理された一品。
ローストポークのような柔らかな食感です。
スープに浸してしゃぶしゃぶしてもまた旨し。
鶏のつくね？は軟骨が入ったコリコリで生姜味が効いた逸品です。
彩りが良いほうれん草とシャキシャキした玉ねぎは嬉しいアクセント。


総じて、煮干しはツヨクなくバランスが良く、
鶏の旨味も確り味わえる絶妙な好みの味わいでした。
チャーシュー、つくね等具材は絶品。
大変美味しいラーメンです。

麺は他に比べると個人的には在り来たりな印象で、
強いて望むなら自家製麺でないのが残念。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/