12:15頃訪問。席は6割程の埋まり具合だった。店内は割と広めで、1列のカウンターと多数のテーブル席が設けられている。程々に清潔にされており居心地は悪くない。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は基本的に良好だが、やや不慣れという印象も受ける。
 
本メニューを選択。無料サービスは全て享受する事にして、野菜・ニンニク共に増しで頼んだ。暫く待って配膳。
 
具の盛りは中々良心的。
中央には炒められた野菜が盛られる。増しにして適度に多めといったところ。モヤシが大部分を占め、他にはニラが極少量入る程度。しっかりと炒められておりシンナリ気味だが、スープとの馴染みが良く、これはこれで悪くない。炒められたことにより旨みと香ばしさがスープに移行しているのも高ポイント。
その上には、辛味ダレ付きの白髪葱と緑色が映える刻み葱が適量乗り、風味、食感の両面に於いてマストの存在。
チャーシューは、薄めだが大判の巻き豚バラ肉が1枚。適度な食感と味付けでまずまずの旨さ。
メンマは強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
増しにしたニンニクは、生の刻みが別皿提供される。期待程のカラさは無いがパンチ力十分。
カウンター上には辛子モヤシが設置されており、食べ放題というのは嬉しいサービスだ。
 
スープは白味噌の色目が支配的で、しっかりとした粘度が感じられる。
飲んでみると、期待通り、味噌が前面で主張。白味噌のコク、甘みとまろやかさが基調となっているが、嫌みの無い味わいに仕上げられている。ただ、味噌の味に深みが足りないという気もするのが正直なところ。味噌ラーメンとしてはやや控えめな塩分濃度と相俟って、中盤以降は単調さが感じられるようになって来た。
一方、ベースを支える動物系等の出汁感は濃厚。十分なコクと適度なコッテリ感をもたらしており文句無し。
上述のような味わいなので、中盤以降、カウンター上のセルフ挽式山椒、一味唐辛子、魚粉を順次投入して食べ進めたが、それぞれが良い役割を果たし、十分に楽しむ事が出来た。
 
麺は、軽いうねりを有する中太麺。黄色味を帯びており角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は、味噌ラーメンとして適度に多め。トータルとして、自分には十分以上の満腹度。
 
バランス良く作り上げられた濃厚味噌ラーメンを十分に楽しむ事が出来た。この系統の名店の一杯と比較すると味の部分での物足りなさは否めないが、諸々のサービスを含めて考えるとCPの高い良店と言う事が出来るだろう。