Item: らーめん つの旨
Rating: 82
Author: 虚無 Becky！

82点

3月1日19時

何度も来ようとしても、臨休に悩まされて約1ヶ月、
今日は開いてるっぽかったのでLetsGO！
関越を走ってる最中でも気になってチェックしていました。

関越川越ICから120kmで約50分、駒寄ETCを出て下道約5〜6分、
道幅狭い居住地に『つの旨』さんのお店はありました。

こんな狭い居住地に車がズラズラ入ってきてるのには圧巻です！

平日の夜なのにこの場所だけ賑やかに混んでいます。
外待ち1名に並び、店内待9名の後に接続します。

18時オープンなので第１ロットのお客が食べ終わってから、
約３０分ほどでカウンターに昇格できました。

店主ひとりでOPなので回転は悪いです。
座敷のお客さんは出来た麺を厨房まで取りに来ていました。
さらに待つこと約８分、トッピングを聞かれます。

前情報で野菜がめちゃ多いとの事でしたので、
野菜少なめで他を増し（ニンニク・アブラ・カラメ・ショウガ）

カウンターに置かれたラーメンは、野菜が少なくて前情報とはちょっと違っていました。
＊野菜増しにすればよかったです。

表面に大量の脂が浮かんでいます。
最初に野菜とラーメンを啜りますが、この脂のお陰でとてもマイルドな美味しさです。

野菜は少なめではありますが、クタクタしておらずシャキシャキっと脂に馴染んで美味しいですね。
麺は平打なストレートの中太麺です。二郎だともう少し太めな感じでしょうか？
オーション仕様の麺のようでとても美味しいですね。
*オーションとは小麦粉の解説は1stさんに任せました！

スープは脂の多い甘ジョッパーで、醤油のキリッとした味わいを活かした微乳化です。

チャーシューは厚さ1.5cmほどの大ぶりが2枚、腕肉なのかホロホロ崩れる柔らかさですが、
ジュウシーさに欠けて少し残念！

全体的に、食べ始めはとても美味しくてワシワシ食べ進めていましたが、
野菜が少なかったせいか、全体的にショッパーな感じと脂が多い感じなので喉が乾いてきます。
後半は醤油のショッパさが強くなってきました。
また、カラメ・生姜も増したのでそれがショッパさを増してしまったのかもしれません。

美味しく食べるにはチューニングが必要ですね。
お店を出る頃には、後続15名ほどの列が出来ていました。

前橋の大人気店『つの旨』さん
ごちそうさまでした。

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2017年3月3日 22:18投稿（2017年3月3日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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行けて良かったねw
後半は生卵が良かったかもね
てかオーションの説明を人に振るな٩( ๑`ε´๑ )۶

ふじみ野1stさん | 2017年3月3日 22:32

高崎じゃなくて前橋だよ～(笑)
とうとう訪問出来ましたね～。
120キロ遠征お疲れ様でした‼
野菜はデフォだと多めですが、少なめをコールすると極端に減らされますw
もしかして豚が『彩』のように美味しいと過度な期待してました？
出し殻煮豚のためジューシーではありませんが、いちお銘柄豚である上州麦豚を使用してるみたいですよ～。

不死身のてっちん♂ | 2017年3月3日 22:33

こんばんわ～

リベンジおめでとうございます！
見るからに非乳化のスープでショッパーなのは残念でしたねｗ
でもチューニング次第ではもっと美味しく食べれそうですね♪
ニンニクがタップリなのは良かったんじゃないですか？（笑）

バスの運転手 | 2017年3月3日 22:47

>> 1stさんへ

ここはうずらの卵みたいです。頼み忘れました。
オーションの説明嫌いですか？得意でしょ？

あれほどIMで怒鳴られて罵声をあびせられたのでｗ

>> てっちんさんへ

行けて夢が叶いました。　そうそう前橋の次でしたね。
120kmはスピードで、距離はたぶん80〜90kmぐらいですね。1時間内で到着しました。
野菜はそうなんですか？次はデフォでやってみます。
チャーシューの期待感は大者ぐらいかと思っていました。
部位的に違うのは知ってますがバラロールで
理想は、ちばから、BooBooなチャーです。
銘柄なんですね。