[訪問時期] 2017年3月上旬（平日） 夜
[注文方法] お任せ、後会計


★このメニューは常時提供されているものではありません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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週中の3日間、結構真剣に「アキラ式パスタ祭り」を開催するとのこと。
アキラ式パスタファンとしては見過ごせず、会社帰りに麺友さんとお邪魔することにした。
時折り雨の寒い夜だったこともあり客足も疎らで、峯岸さんが期待を大きく超える5種類ものパスタを振る舞ってくれた。
先行レポを大いに参考にしながら（笑）皆でシェアしたものを写真と共に簡単にメモしておく。


■ 赤海老のトマトソース
ガーリックの効いたトマトソースに、ふんだんにかけられたオリーブオイルが印象的。
生食可能との大ぶりな赤海老は、味噌まで吸い尽くした。
麺はカネジン製中太ストレートの多加水中華用を使い、これがシコシコモッチモチのジャストなアルデンテ。
5種共に同じ麺を使ったようだ。

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■ トマトガーリック・ボロネーゼ
挽き肉、しめじがタップリ入った濃厚トマトソースを麺に絡ませ、粉チーズで仕上げた王道のボロネーゼ。
今回の中では最もオーソドックスなメニューだけに、峯岸さんの腕の確かさを再認識することとなった。

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■ ゴルゴンゾーラ
今回最も驚いた一品。
熱して溶かしたゴルゴンゾーラを麺に絡め、その濃密な美味しさをシンプルに感じさせてくれるもの。
クセの有るゴルゴンゾーラを良くぞここまで巧みに操るものだと感心。
先日、イタリアンでは定評ある板橋の名店でもゴルゴンゾーラ使いの一品をいただいたが、決してヒケを取らぬ出来栄えだった。

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■ アンチョビとフレッシュトマト
フレッシュトマトの甘酸味をフィーチャーした、穏やかめなトマトソース。
これもたっぷり振られたオリーブオイルが鮮烈だった。
全体としては「お凌ぎ」的な爽やかさも醸し出しつつ、アンチョビの独特な旨塩味が要所でピリッと引き締める。

http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12255380490-13887292670.html

■ 本格式ローマSTYLEカルボナーラ
まだ行けます？ノリノリになって来た峯岸さんに、勿論とお願いしたラストパスタ。
クリームやバターを一切使わず、卵と大量の粉チーズ、ブラペであたりで仕上げたローマ風カルボナーラ。
味わいは正にカルボナーラなのに、ライト感覚でスッキリ食べられる。

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■ 感想など
前菜にはローストビーフのサラダまで作っていただき、5種のパスタでワインをしこたま。
ここまで来たらと、〆の〆にチャーハンをお願いすると、何ともうご飯が無いとの返答。
ならばと、麺友さんが何処からか調達してきたご飯で作っていただく。
ラーメンアキラで「ラーメン以外」は全て堪能し尽くした、プレミアムな一晩となった。

[チャーハン]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12255380490-13887293322.html

峯岸店主、諸々してくれた麺友さんに感謝。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：多彩な構成
・減点ポイント：


ご馳走様でした。